Cookie control
Divendres, 28 de Febrer de 2020

Beure's la vida

'Fer de la feina un moment per gaudir' és el lema de les bessones Allué, que han obert una cerveseria a Tarragona

13 de Desembre de 2019, per Alba Cartanyà
  • La Montse i la Núria, propietàries de la cerveseria

    Cedida

"Fer de la feina un moment per gaudir". Amb aquesta voluntat de viure d'allò que els agrada, les bessones Allué van obrir la cerveseria Twins Craft Beer al carrer del Trinquet Vell de Tarragona fa menys d'un any. "Hi havia un buit pel que fa a la cervesa artesana, tenia molt poc protagonisme a la ciutat", recorden la Montse i la Núria, tot destacant que el seu local "és diferent". Per una banda, perquè només ofereix cervesa artesana i, per l'altra, perquè en té una de marca pròpia. L'ambient, el tracte, la dinàmica i les diferents activitats que s'hi organitzen fan del Twin Craft Beer un espai singular de la ciutat.

Descobrir la cervesa artesana

Les germanes, que van estudiar un màster en ciència i tecnologia de la cervesa i van passar un temps a Manchester, veien que a Tarragona hi faltava coneixement sobre la cervesa artesana: "Hi ha moltes varietats, més que de vi, però poca gent acostuma a demanar-ne una en un bar quan surt a prendre alguna cosa", lamenten. Després d'un curs d'emprenedoria, van començar a treballar el model de negoci i finalment va sorgir Twins Craft Beer SL: "És el resultat d'unir la fabricació de cervesa pròpia amb un espai on poder prendre-la", detallen. La seva idea és, bàsicament, entrellaçar la beguda i la vida, dotant el local d'oci, de cultura, d'art, de música i d'aprenentatge. 

Alhora, les dues bessones expliquen que volien "canviar la imatge" que es té d'aquesta beguda, considerada "un producte no saludable, masculí, poc glamurós, que es beu en grans quantitats" per adaptar-la, diuen, a la "realitat de la cervesa". Dins de les begudes alcohòliques, "la cervesa artesana és el producte més sa", reivindiquen. Estan segures que el consum de birra no és només una moda, sinó que cada vegada més hi ha un consum "conscient, coneixedor del producte i de la qualitat". Ha arribat per quedar-se, exclamen, ja que es tracta d'una opció "amb personalitat".

Cinc cerveses pròpies

Són un total de cinc les cerveses pròpies que ofereixen: 'Tempus Fugit' (Pilsner), 'In Solem' (Blonde Ale), 'Ipso Facto' (IPA), 'Eclipsis' (American Amber Ale) i 'Insomnium' (Coffee Stout). A més a més, tenen altres artesanes de barril, ampolla i llauna de microcerveseries catalanes, expliquen, tot i que també en tenen de Galícia o Andalusia i d'altres punts d'Europa. Serveixen tapes i altres propostes gastronòmiques i sorprenen els clients amb "productes diferents que no són propis del típic bar", com tastos i maridatges, samarretes i 'growlers' (recipients de 0,75 cl per omplir del sortidor).  

El negoci fa tan sols uns mesos que és en marxa, però ja ha rebut el reconeixement d'un premi Emprèn de la Diputació: "És una ajuda important, una empenta que ens fa seguir creient en nosaltres, en la proposta de valor que oferim a Tarragona", asseguren les bessones. Assenyalen que volen seguir el camí per on avancen ara, tot i que tenen algunes idees per al futur: una pissarra digital interactiva entre clients o incorporar més activitats culturals, així com aconseguir transformar el negoci en un 'brewpub' (local on es ven i es fabrica la cervesa).

En definitiva, volen fer del Twins Craft Beer un "lloc d'interès" de la ciutat, obert a tothom, i sempre amb una bona gerra de cervesa artesana damunt la taula. 

Notícies relacionades: 

BUTLLETÍ DE NOTÍCIES

Indica el teu correu electrònic i estigues al dia de tot el que passa a la ciutat


El més llegit


COMENTARIS (0)
He llegit i accepto la clàusula de comentaris
Autoritzo al tractament de les meves dades per poder rebre informació per mitjans electrònics