Complot, la cervesa d'Estrella Damm amb llúpol de Prades

Coincidint amb la fira Alimentaria 2018 a Barcelona, Estrella Damm ha presentat Complot, la primera cervesa del tipus 'India Pale Ale' (IPA) mediterrània elaborada amb llúpol de Prades. Gràcies a les característiques climatològiques d'aquesta localitat del Baix Camp, s'ha pogut aportar un dels elements més diferencials de a la cervesa com és el Nugget, un llúpol que dóna un gran toc d'amargor net i d'alta qualitat, sumant-li un subtil sabor de gust floral. 

A banda del Nugget com element referencial del llúpol de Prades, els elaboradors d'aquesta beguda també han utilitzat Summit, Willamette, Citra, centennial, Simcoe, Amarillo i Mosaic, que són totes les varietats que incorpora Complot per tal de poder trobar el gust idoni i submergir a tots els amants de la cervesa en un món ple de sabors i contrastos. Com a resultat s’ha pogut crear una cervesa molt llupolada, amb amargor intensa i amb notes de cítrics frescos i fruita madura. 

Des de l'any 2014, els pagesos de Prades van començar a conrear aquesta planta per poder llançar durant aquest 2018, coincidint amb l’estacionalitat de la collita de llúpol, la nova cervesa. Complot sortirà al mercat en format d’edició limitada, amb una ampolla de 33cl, destinada a l'hostaleria i a l'alimentació. Els camps de cultiu de Padres i Damm s'han unit per poder crear aquesta cervesa d'alta fermentació.

David Marquès, mestre cerveser, i Ferran Centelles, sommelier, han coincidit en "la gran feina" que s'ha fet a l'hora de trobar aquest punt per a la Complot IPA i han recalcat que "és una cervesa que es pot beure perfectament amb menjars intensos i de sabors contundents".

Un pas de gegant per a Prades

L'alcaldessa de Prades, Lídia Bargas, present en l'acte d'Alimentaria 2018 a Barcelona, ha recalcat que "és un pas de gegant per a la població i ajuda a donar feina a molts pagesos joves de la zona". En referència al producte estrella de la cervesa, Bargas ha destacat que "la patata n'és un, però també intentarem que el nostre llúpol ho sigui".

Durant aquest any, unes 10.000 caixes limitades de Complot IPA començaran a circular per tot el territori per observar quin és el nivell d'acceptació d'aquesta nova cervesa. Jaume Alemany, director de Marketing, Exportació i Comunicació de Damm ha admès que "volem fer créixer la marca amb l'hostaleria i a la vegada intentarem que arribi als màxims de llocs possibles". 

Des de l'empresa catalana s’ha recalcat que l’objectiu d’aquest acord amb l’Ajuntament de Prades és potenciar els productes de quilòmetre zero i a la vegada fomentar la feina rural dels pagesos, perquè aquests no es vegin obligats a sortir del territori, ja que com ha matisat l’alcaldessa de Prades "són un valor afegit per a nosaltres i volem que es quedin a casa”.