-
La dieta rica en 'greix saludable' no augmenta el pes
Cedida
La dieta rica en greix no suposa un augment de pes, a diferència del que sempre s'ha associat. Així ho demostra l’estudi de Prevenció amb Dieta Mediterrània (PREDIMED) liderat per l’Hospital Clínic, on ha pogut participat la Unitat de Nutrició Humana de la URV, i s’ha publicat a la revista The Lancet Diabetes & Endocrinology.
Per tal d’arribar a aquesta conclusió, es va controlar durant 5 anys 7.447 pacients amb alt risc cardiovascular o diabetis tipus 2, dels quals el 90% patien sobrepès. Els van recomanar seguir 3 tipus de dieta: un grup consumia una dieta baixa en greix (tan d’origen animal com vegetal), i els dos grups restants seguien la dieta mediterrània enriquida d’oli d’oliva extra o amb barreja de fruita seca.
D’aquesta manera els que seguien la dieta amb l’oli d’oliva i fruita seca patien menys efecte al pes corporal que les persones amb la dieta baixa en greix. Tot i que tots 3 grups van perdre una mica de pes, els de l’oli d’oliva verge extra la reducció de pes va ser de 0,88 quilos, mentre que els de la dieta baixa en greix va ser de 0,60 quilos i 0,40 per al grup de fruita seca.
La circumferència de la cintura va incrementar en el temps de forma lleugera en tots tres grups, però aquest va ser menor en la dieta rica en oli d’oliva verge extra o fruita seca, respecte els de la dieta baixa en greix.
Amb els resultats, els autors de l’article recomanen menjar més calories de fruites, fruita seca, verdures, llegums, peix, iogurt, olis vegetals rics en polifenols i cereals poc processats. Al mateix temps el doctor de la URV, Jordi Salas, apunta que les recomanacions alimentàries “han de canviar, ja que hem demostrat que una dieta mediterrània rica en greix d’origen vegetal no afavoreix el guany de pes corporal”.
