Retrats que es beuen

Posar rostre als enòlegs i il·lustrar amb imatges espontànies un treball que contribueix a la qualitat dels vins amb DO catalans. Aquesta era la proposta de 'Retrats de vi' que Publicacions URV va encetar el 2015 de la mà de dos professionals vinculats a Reus, la periodista Ruth Troyano i el fotògraf Maoz Eliakim. Un projecte que -ja assolida la mitjana dotzena de publicacions- acaba de rebre el tercer premi en la categoria de LifeStyle i Photography als Gourmand Awards. Tot i que el jurat ha distingit la qualitat fotogràfica del projecte, Eliakim opina que "no s'ha premiat un treball individual sinó d'equip" i assegura que, personalment, li ha servit "per carregar molt les piles".

I és que com assegura la coautora, Ruth Troyano, la col·lecció vol donar una mirada humanista sobre un àmbit caracteritzat pel seu contacte amb la natura però també per l'aplicació de coneixements tècnics i científics. "Quan vam començar el projecte vaig entendre que el punt clau era transmetre al lector la passió dels retratats cap a la terra i cap al vi", explica Eliakim, un motiu pel qual va treballar per "fer invisible" la càmera per "donar valor afegit a les imatges i aconseguir fotos naturals i autèntiques" dels protagonistes de cadascuna de les publicacions. Eliakim, que té àmplia experiència en el camp de la fotografia comercial i la docència, afirma que va buscar realitzar un treball més aviat "de fotoperiodisme" per copsar els instants retratats.

Amb 6 títols publicats dedicats als enòlegs Francesc Ferré, Anna Espelt, Toni Sànchez, Sergi Colet, Roser Amorós i Miquel Palau, la periodista Ruth Troyano comenta que la previsió a partir d'ara és publicar anualment "un parell o tres" d'obres fins a completar les DO vinícoles catalanes. Després d'oferir un retrat en profunditat de la DOQ Priorat, la DO Tarragona, DO Empordà i DO Terra Alta en els tres primers exemplars, Publicacions URV acaba tot just d'editar tres nous números sobre la DO Conca de Barberà, DO Penedès i DO Pla de Bages. La previsió, segons avança Troyano, és que la pròxima edició prevista per l'any vinent, retrati als enòlegs Maria Sangenís i Xavi Garcia.

"Són llibres d'històries humanes, de persones amb un vincle molt estret amb el paisatge, que el conserven, el cultiven, que elaboren vins, que els internacionalitzen però que també el donen a conèixer a Catalunya en el seu àmbit més immediat", comenta l'autora dels textos que amb la seva mirada experta fa el retrat de tota una generació d'enòlegs del país. Una generació d'enòlegs que defineix com la "més preparada que ha tingut mai Catalunya", un grup que en la seva opinió recull el millor de l'herència dels avantpassats que, en l'actualitat, es complementa amb els estudis i les experiències que han pogut tenir i compartir en el món global que vivim.

Tot plegat, de la mà d'unes imatges i uns textos que aporten humanisme i que mostren les vivències d'aquests professionals al llarg de les quatre estacions de l'any i que va néixer per posar en relleu el 25è aniversari dels estudis d'Enologia de la URV.

Reportatge en profunditat

Mentre en els primers 6 números la ploma de Troyano i la càmera de Eliakim descriu amb precisió i sensibilitat els processos i les vivències d'aquests experts a les vinyes durant els mesos d'hivern, estiu i tardor, una de les noves publicacions retratarà un dels moments fonamentals d'aquest món, la verema. "No es tracta d'un llibre d'enologia" sinó que "són reportatges en profunditat" que esdevenen "accessibles a tots els públics", comenta Troyano. Una realitat en la qual també es busca un equilibri de perfils i de gènere.

"Les dones hi han estat sempre" a la vinya i moltes vegades, assegura Troyano, han estat les vídues les que han conservat la terra i, ara, afirma encapçalen negocis o hi tenen un paper fonamental. Tot i així, reconeix que queda camí per recórrer en dir que no s'han retratat més enòlogues perquè "no hem trobat més" referint-se al perfil idoni que buscava la publicació.

Davant altres figures més reconegudes o amb més presència mediàtica en el món del vi, Troyano reivindica tant "la potència" com "la discreció" dels enòlegs, uns professionals que desenvolupen un conjunt de tasques laborioses i fonamentals en el procés d'elaboració d'un vi. "Realitzen -afirma- tots els papers de l'auca" perquè "a primera hora són a la vinya treballant la part de viticultura, però després han d'entrar al celler i a la nit han d'anar a fer un tast o, per exemple, han d'anar a alguna presentació".

Les xifres també alerten que -tot i el boom mediàtic i de reconeixement que viu el sector- el paper de tots els implicats en aquest camp continua sent fonamental per donar prestigi i augmentar un negoci tan vinculat a la terra i amb un arrelament territorial tan fort. I és que, segons afirma la periodista, de cada 3 ampolles de vi que es consumeixen a Catalunya tan sols una té procedència catalana.