-
Imatge de la nova cervesa d'Estrella Damm, amb llúpol de Prades
Xavi Turu
La cervesa Complot, elaborada per Estrella Damm amb llúpol de Prades, tindrà una tirada de 20.000 caixes en aquest 2018. Aquesta xifra representa més de 400.000 ampolles de 33 centilitres, que se subministraran en un 90% a Catalunya i un 10% a la resta de l'Estat. La cervesa va ser presentada a la fira Alimentària de Barcelona.
La cervesa Complot és del tipus 'India Pale Ale' (IPA) mediterrània, i s'elabora bàsicament amb Nugget, un llúpol que dóna un gran toc d'amargor net, sumant-li un subtil sabor de gust floral. A més del Nugget, els elaboradors del producte cerveser també fan servir altres tipus de llúpol com el Summit, Willamette, Citra, centennial, Simcoe, Amarillo o Mosaic.
L'any 2014, els pagesos de Prades van començar a conrear aquesta planta per poder llançar enguany la nova cervesa, coincidint amb l'estacionalitat de la collita de llúpol. "Ens va costar conscienciar als pagesos que el llúpol és una nova sortida econòmica", explica l'alcaldessa del municipi, Lídia Bargas. En aquest sentit, Bargas defensa que es tracta d'un producte "alternatiu que no és tan feixuc de treballar com la patata, i un complement a altres productes de proximitat".
Actualment hi ha 8,4 hectàrees de llúpol plantades a Prades i l'objectiu, a mitjà termini, és arribar a les 50. Per a la responsable de Matèries Primeres de Damm, Anna Sues, Prades és "el lloc ideal per conrear llúpol" i ha definit Complot com "un projecte de la gent, perquè està feta des de zero, de l'agricultor fins al consumidor".
Un dels responsables del Pla Estratègic de Prades, Josep Maria Mateos, considera que la creació de la cervesa era un "repte" per Prades i per l'empresa Damm. De fet, Mateos va evidenciar que als barrancs del municipi naixia llúpol de forma salvatge i, després d'analitzar les condicions del municipi, va considerar oportú plantejar-ho a l'ajuntament i contactar amb DAMM.
Una cervesa que pot variar de gust
Sues ha explicat que cada anyada de Complot "serà diferent" i podria variar en el gust, ja que les condicions meteorològiques de Prades canviaran, i això afecta el sabor de la cervesa. Per aquest motiu, s'inclourà a l'etiqueta l'any de forma destacada i visible.
