Vermut per a totes les butxaques

La propera celebració, al setembre, de la primera mostra trobada internacional d'elaboradors de vermut a Reus demostra el dolç moment que viu el sector i el creixent interès per part del públic. Aquest beure tan nostre ha tornat a les cartes de bars i restaurants i s'ha fet fins i tot popular entre els joves després d'un anys d'oblit. De fet, un tomb pels carrers del nucli antic de la ciutat ens permetrà escollir entre diferents ofertes. Al Mercadal, posem per cas, més de mitja dotzena d'establiments ofereixen el "paquet del plaer", com en diu el Toni, un maspujolenc que sempre que pot s'asseu en una de les terrasses de la plaça per degustar un vermut negre tot acompanyant-lo d'unes patates i unes olives. No és precisament un expert, però tampoc li fa falta. "Sempre vaig al lloc on ho fan més barat", revela.

Lluny del nucli antic, més econòmic

I és que la butxaca segueix manant, per a molts. Amb un ràpid cop d'ull pels cartells dels bars a plaça ens n'adonarem de l'existència d'una mena de (pacífica, això sí) guerra de preus. Dels 2,95 euros per la degustació més econòmica tot passant per la majoria de locals, on el preu és de 3,5 euros, el tast més elevat se'n va als 3,65. "Jo és que sóc més de cervesa", apunta l'Arnau, un jove assegut en una terrassa a la plaça del Castell. "Això és un reclam per a turistes", apunta la seva xicota, la Laura. "Els bars del centre aprofiten aquest 'boom' i ben fet que fan", raona. La clau, si som reusencs i no volem pagar "massa", segons la parella, passa per sortir del nucli antic i anar als barris.

Encara al cor de la ciutat, al Pallol hi ha no poques opcions per fer el vermut. L'escala de preus també és variable, tot i que aquí n'hi ha de més enginyosos. Des d'una oferta en què se serveix un litre de vermut (s'entén que per degustar-lo en companyia) més les olives i patates de rigor per 5 euros. "Es tracta d'intentar oferir quelcom que altres no hagin pensat", apunten des d'un aquests negocis del centre comercial. I quin és el millor moment del dia, per fer-lo? "S'ha cregut sempre que és millor abans de dinar, però nosaltres creiem que en qualsevol moment pot venir de gust", afegeixen. En tot cas, sí que admeten que "ara tots els restaurants ofereixen vermut, quelcom que anys enrere no passava".

L'Agro-Reus, oasi vermutaire

"Fora del centre de la ciutat és fàcil trobar ofertes per sota dels 2 euros", fa constar el gurú gastronòmic a les xarxes Doctor Pantxo. Autor del bloc 'Gastrologia bàsica' al portal d'oci Surt de Casa i impulsor de la 'ruta de tapes alternativa' que ha anomenat Ganxet Pantxo, l'expert aconsella deixar-se seduir pels encants dels establiments fora del Tomb de Ravals. "Al carrer del Vent el 'pack' de vermut, patates i olives es pot trobar per 1,80 euros", subratlla. A la seva pàgina de Facebook i al seu perfil de Twitter, en què agrupa un miler llarg de lleials seguidors, el Doctor hi aboca consells i troballes. Potser ha estat tombant els indrets més insòlits de Reus, polígons inclosos, com ha descobert que en un bar de "l'Agro-Reus et regalen el vermut per demanar una consumuició", anuncia.

El cas és que actualment, fer el vermut s'ha convertit en un ritual. Vermutades populars, noves marques, festes i rutes lúdiques per conèixer els secrets de la seva preparació s'han convertit en quelcom del tot habitual a la ciutat i al territori. Si Sant Pere ja en bevia, com proclamen a l'entitat Amics del Vermut, els ganxets bé que hem de continuar amb la tradició. Això sí, sense haver d'estirar més el braç que la màniga.