Gastrobar 4R, la nova proposta de restauració de l’empresari Xavier Roig

L'empresari Xavier Roig ha renovat com a president de l'Associació Hotelera Salou-Cambrils-La Pineda i continuarà en el càrrec un mínim de dos anys més. L'empresari reusenc va accedir en el càrrec l'any 2016. L'Associació Hotelera Salou-Cambrils-La Pineda té en l'actualitat 83 establiments associats i quatre de col·laboradors, amb un total de 48.000 places hoteleres oferides en el cor de Costa Daurada. Cal recordar que el turisme és un sector vital de la nostra economia i representa del 19% del PIB.

Però més enllà de la presidència de l'Associació Hotelera, Xavier Roig també és el gerent d'una nova proposta de restauració que de mica en mica s'està fent un lloc a tocar de la platja dels Capellans de Salou. Parlem del Gastrobar 4R, un establiment de restauració que es troba dins del complex hoteler del Salou Park.
Un gastrobar és un nou tipus de local on s'intenta apropar l'alta cuina a les classes mitjanes de la població servint tapes i menjar d'autor a preus assequibles. És un nou concepte sorgit de la crisi del 2008, ja que molta gent va deixar d'anar als locals de luxe pels seus preus elevats.

El Gastrobar 4R està adreçat bàsicament al turista espanyol que busca qualitat a preus més que raonables. Una aposta diferent dins de Salou en la que destaca la seva cuina japonesa, mexicana, espanyola i grega. Per aquesta campanya d'estiu ha posat a disposició dels clients uns menús de sopar anomenats 'Fusió'.

El xef d'aquest establiment és Roberto Pérez. Un professional que destaca per la utilització del producte de proximitat, per treure plats innovadors i alhora típicament mediterranis com l'especialitat de la casa, l'arròs caldós d'ànec, però també cal tenir en compte el tataki de tonyina, el pop a la brasa o el turbot a la donostiarra. En definitiva, un local ampli, diàfan i ben cuidat que trenca el mite que als hotels no s'hi menja bé.