Dissabte, 20 de Juliol de 2024

Una seixantena de professionals participen en una jornada sobre innovació agroalimentària a Reus

El 'food design' per adaptar els productes als nous consumidors i la proteïna alternativa d'algues o insectes han estat alguns dels temes destacats de la jornada

21 de Setembre de 2023, per Reusdigital.cat
  • Jornada del Hub Foodtech & Nutrition a firaReus Events

    Cedida

El Hub Foodtech & Nutrition ha organitzat una nova jornada centrada en la innovació i les tendències del sector agroalimentari, moderada pel divulgador científic i tecnòleg alimentari, Mario Sánchez Rosagro i que ha comptat amb l'assistència d'uns 60 professionals d'empreses, startups i centres de recerca i investigació del territori.

Durant la jornada s'han donat a conèixer iniciatives de "food design" de la mà de Mariana Eidler, Food Design Lab Director (Elisava) i co-fundadora de Fork. Eidler, ha posat en valor el disseny de productes per adaptar-los a les necessitats dels nous consumidors, tant pel que fa al "packaging" com a través d'iniciatives innovadores que permetin valoritzar el subproducte i/o millorar la seva aportació nutricional.

El canvi de paradigma pel que fa a la proteïna ha centrat la conversa entre Jordi Calbet, CEO de Iberinsect i Mario Muñoz, de Microalgae Lab, els quals treballen en aquest àmbit a través dels insectes i de les algues, respectivament, amb la voluntat de trobar alternatives per cobrir la manca de proteïna animal actual i que es preveu que vagi en augment en els pròxims anys.

De la seva banda, Miguel Angel Cubero CEO de Ingredalia, ha presentat el seu projecte, centrat en l'aprofitament del subproducte del bròquil, per crear suplements amb un alt valor nutricional. Un model que és similar al que han exposat altres startups adherides al Hub Foodtech & Nutrition com Kensho i Biophenolics, i també Amar81, centrades en l'arròs, els vegetals i l'aigua de mar, respectivament.

La jornada ha finalitzat amb una presentació sobre la "Recerca i transferència en l'àmbit del food sector a la URV" a càrrec de l'Àngels Luque, tècnica d'enllaç de la Unitat de Valorització de la FURV i Blanca Santotomás, Sales Manager NT Sensors (spinoff URV).

L'acte d'avui ha comptat amb la col·laboració d'EURECAT, ACCIÓ i IRTA, i el suport del Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.

El Hub Foodtech & Nutrition és una iniciativa impulsada per l'Ajuntament de Reus a través de REDESSA, que promou la creació d'un ecosistema de col·laboració publicoprivat d'empreses, institucions i centres de recerca de l'àmbit tecnològic i alimentari de la Catalunya Sud. Actualment, el Hub compta amb 51 empreses i institucions adherides.

Notícies relacionades: 

BUTLLETÍ DE NOTÍCIES

Indica el teu correu electrònic i estigues al dia de tot el que passa a la ciutat


El més llegit



COMENTARIS (0)
He llegit i accepto la clàusula de comentaris
Autoritzo al tractament de les meves dades per poder rebre informació per mitjans electrònics

Reportatges