-
La trobada vol posicionar la restauració de Cambrils al panorama internacional
Cedida
Un any més Cambrils participa en l'esdeveniment gastronòmic 'Madrid Fusión', que té lloc els dies 29, 30 i 31 de gener al pavelló 14 del recinte firal IFEMA de Madrid. Aquest esdeveniment està dirigit principalment al públic professional i a la premsa especialitzada. El Patronat de Turisme i l’Associació d’Empresaris d’Hoteleria de Cambrils han preparat tot un seguit de presentacions, 'showcookings' (demostracions culinàries) i degustacions per tal de promocionar la gastronomia i els productes locals cambrilencs.
Cambrils, l'única destinació catalana en aquesta edició, és una de les 17 participants en l'espai de Saborea España. A l'estand es podrà gaudir de les actuacions en directe dels xefs de Cambrils Sergi Palacín, del restaurant HIU i Sergi Colom, del restaurant Cambium. Durant els tres dies, realitzaran un "showcooking'"conjunt a l'escenari principal, durant el qual presentaran un 'Mar i Muntanya amb pèsol de llàgrima de Cambrils', una proposta que ressalta tant el producte fresc de la Confraria de Pescadors com els productes de l’horta ecològica, on Cambrils té un paper destacat, amb el 17% de la producció ecològica catalana.
A més, els dos xefs realitzaran dos tallers gastronòmics en directe per compartir els secrets de les seves receptes: 'Llobarro de Cambrils: 1 ingredient' (HIU) i 'Niguiri de calçot i mongetes del ganxet amb escamarlà i vel de peus de porc' (CAMBIUM). Aquestes propostes, juntament amb la 'sardina fumada amb textura de blat de moro' de Sergi Palacín i el 'Dumpling de pollastre rostit amb salsa de llagostins' de Sergi Colom, formaran part del Menú Maridatge de Saborea, que acollirà 140 convidats entre autoritats i premsa. A banda, també es podran degustar al mostrador de Saborea Cambrils durant les tres jornades de l'esdeveniment.
Les persones assistents a la fira podran també degustar els productes que Peixos Savall ha preparat especialment per a l'ocasió, pop, seitó i crema de galera, tres productes icònics que el xef cambrilenc Jordi Tranquillo, del Restaurant La Stiva, prepararà i oferirà a tots els visitants del mostrador cambrilenc.
Per altra banda, com en anteriors edicions, Verdcamp Fruits serà present amb la seva marca 'Disfruta&Verdura', col·laborant un any més amb el Patronat de Turisme de Cambrils per promoure una cultura d’alimentació saludable i sostenible, tant a nivell familiar com professional, amb el seu catàleg de productes de l’horta ecològica. En aquesta edició, l'Oli d’Oliva Verge Extra de Cambrils serà el producte estrella. El director de la Cooperativa Agrícola, Fernando Sarasa serà l’encarregat de participar en el Duel d’AOVE’s entre Sevilla i Cambrils, que oferirà un tast a cegues destinada a descobrir els millors olis a nivell estatal.
Per maridar aquestes propostes, el Patronat de Turisme de Cambrils ha convidat a Casa Mariol (de Batea) i a Caves Carles Andreu (Conca de Barberà), per promocionar els productors del territori de vi, cava i vermut, que sempre acompanyen la gastronomia cambrilenca. Per postres, l'estand cambrilenc ofereix a tots els assistents una degustació de les 'Cambrillanes', uns dolços locals de Cambrils amb una base d'avellana, elaborats per la pastisseria La Font.
L'esdeveniment comptarà amb la presència de la Secretària d’Estat de Turisme, Rosa Ana Morillo, i una representació del Ministeri d’Agricultura, entre altres autoritats principals. La regidora de Turisme, Camí Mendoza, i el nou director del Patronat de Turisme, Vadim Koryagin, els atendran durant la seva visita a l'estand cambrilenc. A nivell professional, hi assisteixen nombrosos agents de viatges i premsa especialitzada.
Cal destacar que Cambrils és una de les cinc destinacions gastronòmiques fundadores de 'Saborea España' i forma part de la junta executiva d'aquesta associació.
