'Per Dijous Gras, botifarra menjaràs'

Per no perdre el costum, el Mercat Central ha ofert aquest Dijous Gras degustacions de botifarra d'ou per als presents. Des de dos quarts d'11 del matí, els 'tocinaires' ja tenien preparades les llesques de pa amb un rajolí d’oli de Siurana i un parell de talls de la botifarra elaborada.

Al mercat, s'han servit  60 quilograms de botifarra i s'han utilitzat 80 barres de pa. Els assistents han pogut completar aquest esmorzar amb un glop de vi de la DO Terra Alta, naturalment, servit amb porró.

Dijous Gras o Dijous Llarder, és el dia d'inici de les festes de Carnaval o Carnestoltes, com s'anomena aquesta festa tradicional a Catalunya. En Dijous Gras és costum de menjar àpats que inclouen ou i carn, les botifarres d'ou i les coques de llardons. Les menjades continuaran durant tots els dies carnavalescos fins al dimarts, dia de l'enterrament de la sardina, que precedeix ell Dimecres de Cendra, el primer dia de la Quaresma, moment en què es donarà inici al cicle de Pasqua.