'La cervesa és tan antiga com la humanitat'

Una delegació de restauradors i empresaris vinculats a la ruta de tapes Ganxet Pintxo de Reus han gaudit d'una visita guiada a la Fàbrica Damm. De la mà de la Cambra de Comerç, uns cinquanta assistents han pogut conèixer les instal·lacions de la firma cervesera tot tastant les seves propostes. “Més de 47 marques Damm” es produeixen a la fàbrica barcelonina, ha assenyalat el representant d'Estrella Damm, Carlos Cervantes.

Els secrets de Damm, a l'abast

Un cop a la fàbrica, “d'uns 120.000 m2 de superfície”, s’ha fet una petita introducció del producte estrella, la cervesa, i una petita revisió del context històric del producte en general i de la Damm en particular, en una sala on posteriorment s’ha projectat un vídeo explicatiu sobre el procés d’elaboració de la cèlebre cervesa. “La cervesa no és un refresc, és un fermentat. I és tan antiga com la humanitat”, ha exposat Cervantes.

Posteriorment, s’ha dut a terme una ruta per una part de les instal·lacions del recinte, on els assistents han pogut observar el procés d’emmagatzematge, envasat, i empaquetat de la cervesa, així com viure de primera mà el procediment industrial al que se sotmet la cervesa Damm fins que arriba a les nostres mans.

Una lliçó per tirar les canyes

En acabar el recorregut, s’ha fet un tast de diversos tipus de cerveses, juntament amb un test amb el qual es podien avaluar diversos paràmetres de la pròpia cervesa i puntuar-los pel sabor, l'amargor, el color o l'espessor, entre d’altres. També s’ha ensenyat als visitants per experts a tirar canyes de manera correcta, ja que segons s'ha assenyalat, “no és el mateix l’escuma que la crema, i la gent això no ho sap”.

Per cloure la visita, s’han resolt tota mena de dubtes referents sobre com s'ha de servir la cervesa i com pendre-la, i també s’ha fet entrega al públic d’unes ampolles de cervesa d’edició limitada que actualment no es troben a la venda i de la qual només se n'han elaborat 5.000 unitats. L’acte ha tingut lloc aquest dilluns al matí i ha estat organitzat per la Cambra de Comerç de Reus.