-
Detall del cartell de la jornada
Cedida
La temporada de calçotades començarà de manera oficial dissabte 24 de novembre amb la Jornada gastronòmica del calçot a Valls. L'esdeveniment, com és habitual, reunirà els principals restauradors de l'Alt Camp amb xefs de prestigi, cellers i agricultors en una festa que té la ceba dolça com a protagonista. La xef Carme Ruscalleda serà l'encarregada d'arrencar el primer calçot i se li atorgarà el títol d'Amiga de l'autèntica calçotada.
Al 'showcooking' hi participaran els cuiners Albert Raurich, del restaurant Dos Palillos, Carles Abellán, del restaurant La Barra, i Joel Castanyé, del restaurant La Boscana. La jornada tindrà un record pel cuiner vallenc Àngel Solé, considerat un dels ambaixadors de la calçotada arreu del món i que va morir en accident de trànsit a finals de l'any passat.
La plaça del Pati serà l'escenari central de la festa, amb el Mercat de Tastets de Cuina de Calçot on es podrà degustar les deu especialitats diferents a base de calçot per dos euros la tapa o ració amb els vins dels cellers de la DO Tarragona a un euro la copa. La Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls és una iniciativa conjunta de la regidoria de Comerç i Turisme de l'Ajuntament de Valls, la IGP Calçot de Valls, la DO Tarragona, l'Associació de Restauradors de Valls i la Cooperativa Agrícola de Valls, amb l'objectiu de donar a conèixer el Calçot de Valls i la gastronomia i cuina elaborada a partir d'aquest producte.
